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〒626-0225　京都府宮津市字日置　TEL （0772）27-2310

ただいま【まる丹ひろば】は閉鎖中です。 近日中に新しくまたはじめたいと思います。 しばらくお待ちください。 【まる丹の石焼きたこ焼】天橋立駅すぐ横でやってます!! 詳しくはクリック!!→

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当店は、国内産の蕎麦の実を石臼でゆっくり時間をかけて製粉、蕎麦粉と水だけで練り上げ、手打ちで蕎麦切りに仕上げております。 　当店の蕎麦は、添加物や化学調味料、小麦粉など一切使用しておりませんので安心して蕎麦本来の味と香りをお楽しみ下さい。

店先にはチェーンソーアートを飾りました。 宮津在住のアーティストの作品です。

みなさん、「蕎麦屋」と聞いたら山の中を想像しませんか？当店は、宮津湾を隔て栗田半島を望む国道沿いに建っています。内装は木と手すき和紙を基調にして温かい雰囲気で、その一角にガラス張りの作業場があります。そこで「まる丹」こだわりの蕎麦を打っているのです。店内には地元の工房で作られている焼き物やオブジェなども飾っているので蕎麦が出来上がるまでの間も楽しんで頂けます。 仏版画家観瀾斎(かんらんさい・京都府福知山出身)の作品展示・グッズ販売もしています。お気軽にお立ち寄りください!!

お店の前を走る国道178号線	日本海が見渡せるテーブル席

仏版画家　観瀾斎(かんらんさい) の作品・グッズ
大日大聖不動明王　￥138.000-	七福神　￥13.800-	ありがたや〜仏様Tシャツ ￥3.800-	いろいろ使える仏様手ぬぐい ￥600-
ほかにもたくさんの作品・グッズがございます。ぜひお立ち寄りください!!

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◆◆◆「まる丹」の蕎麦ができるまで◆◆◆

100%国内産（山形県舟形産）のそばの実です。たくさんの栄養が詰まっています。		石臼でゆっくり時間をかけてそばを挽きます。		そば粉と水だけで練り上げていきます。		そば粉に水分を行き渡らせる「菊練り」です。

練り込んだそば生地の空気を抜く「へそ出し」です。		丁寧に練り上げた生地を伸ばしていきます。		丸だし・角だしを経て、生地を四角く整えます。		最後の仕上げ「そば切り」です。太さが均等になるよう切っていきます。

人目のご来訪です。